阿根廷奇亞籽

奇亞籽（Chia seed），又名奇異籽或歐鼠尾草籽，是常見來自於唇形科的芡歐鼠尾草的種子。呈小橢圓形，顏色是斑駁色，帶有棕色、灰色、黑色和白色。

奇亞籽有豐富的維生素B、硫胺和煙酸，以及維生素B、核黃素及葉酸的良好來源。相同分量的奇亞籽也是膳食礦物質的豐富來源，如鈣，鐵，鎂，錳，磷和鋅（每日數值超過20%）。

奇亞籽可以加入其他食物當中作為頂部裝飾，或可加入營養麥片、能量棒、穀麥棒、墨西哥薄餅、麵包、乳酪和冰沙。墨西哥飲料AguasFrescas也是由奇亞籽製作而成。

它具親水性，浸泡時能夠吸收其重量12倍的液體。浸泡時，種子表面會形成黏液塗層，使奇亞籽飲料有一種獨特的凝膠質感。

奇亞籽也可以製作成為一種明膠狀的物質或消耗原材料。那些來自種子的明膠可用於取代蛋糕中多達25％的蛋和油的含量，同時提供其他營養素。