黃瓜干

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黃瓜（學名：Cucumis sativus）也稱胡瓜、青瓜、刺瓜、瓜仔哖，屬葫蘆科甜瓜屬植物。廣泛分布於中國各地，並且為主要的溫室產品之一。含水極高，且含丙醇二酸，可抑制糖類轉化為脂肪，被視為減肥食品。嫩籽含維生素E較多。黃瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，達不到補充營養的效果。