鳳梨乾

鳳梨（馬新稱黃梨，中國大陸、香港、澳門稱菠蘿）（學名：Ananas comosus）（英文：Pineapple），閩東語、閩南語、莆仙語、臺灣話稱之為王梨（臺灣諧音為「旺來」），客家語稱之為黃梨，潮州話以番梨稱呼，為禾本目鳳梨科鳳梨屬植物。鳳梨是一種原產於南美洲巴西、巴拉圭的亞馬遜河流域一帶的熱帶水果，現在已於熱帶地區廣泛種植。包括膳食纖維、有機酸、維生素B1、維生素C、類胡蘿蔔素、鉀及多種礦物質等。1. 維生素C：含量是蘋果的5倍。2. 維生素B1。3. 膳食纖維。4. 鉀離子。此外，鳳梨含有鳳梨蛋白酶，能分解蛋白質，但在消化道中會失去活性，無法繼續發揮分解蛋白質的作用。這種蛋白酶在口腔中會少量分解組成舌表面細胞的蛋白質