一個葡萄柚所含的膳食纖維約有10公克，是一般水果的兩倍，或是一份燕麥的3倍。葡萄柚的優點，不只低脂、高纖等，還有無鈉、高鉀、高葉酸，新鮮的葡萄柚汁，含有豐富的維他命 C，具有抗氧化劑作用、防止血液凝塊作用及抗病毒作用，其中葡萄柚的果肉含有獨特的果膠，可降低膽固醇，也有抗癌的作用，尤其對預防胃癌、胰臟癌特別有效。
葡萄柚，又稱「西柚」，其略酸帶甜又微苦的的滋味，常讓人愛不釋手。國外健康網站指出，葡萄柚汁富含維生素A、C、鈣與鉀，具有預防癌症、提升免疫系統及提供身體所需的電解質的功效。國內營養師也證實，葡萄柚纖維量高且熱量低，每天吃還可降低27%的三酸甘油脂，成為想減重的男孩、女孩們的「新寵兒」。
根據國外健康網站《Daily Health Tips》指出，喝葡萄柚汁的5項益處如下：
1.葡萄柚含有豐富的維生素A、B、C、E、K； 鉀、磷及鈣。
2.能保持免疫系統健康和強壯。
3.葡萄柚具有預防癌症、氣喘、改善消化問題、預防流感、心臟病及皮膚問題；另外，能夠修補病毒、細菌等所造成的皮膚問題，預防痔瘡發炎、關節疼痛、青春痘，改善頭痛與紓解壓力。
4.提供身體所需的電解質。
5.防止消化功能障礙、囊性纖維化和呼吸困難。
針對葡萄柚的營養價值，彰基體系營養部營養師徐嘉罄指出，由於葡萄柚的纖維含量非常高，且熱量偏低，使它成為人人所喜愛的「減肥聖品」，其每100公克僅含有33卡熱量，一顆葡萄柚熱量只有90-120卡，相對熱量較低。另外，其有個特別之處為「肌醇」，研究指出其可促進脂肪肝、膽固醇代謝，每天吃顆葡萄柚可降低壞膽固醇約15.5%、三酸甘油脂27%。葡萄柚含有類黃酮，為重要的抗氧化物質，可幫助新陳代謝，而維他命A、B、C，與免疫系統有關。
但徐營養師也提醒，葡萄柚所含有的類黃酮素與香豆素會抑制肝臟代謝藥物的激素，使得藥物無法從肝臟排出，降低藥物可用率，產生藥物累積的危險。她建議，服用特殊高血壓藥物、抗過敏、鎮定劑、安眠劑、氣喘等用藥，都不要與葡萄柚一起吃；前後間隔2小時，並且偵測血壓為上策。